Cena grande

Si è tenuta ieri sera nella suggestiva cornice della corte di Palazzo Trinci, a Foligno, e nel corso della quale sono stati presentati i dieci cavalieri che saranno protagonisti nella prossima edizione della Giostra della quintana.
Considerando i settecento partecipanti direi lo chef Filippo Artioli se l'è cavata piuttosto bene. Ecco il menù proposto accompagnato da Montefalco Rosso di varie cantine:

- Budino di erbe campagnole con salsa appena piccante alle cipolle dolci
- Millefoglie di salsiccia e carciofi alla cacciatora
- Polenta morbida di lenticchie al sugo di cinghiale
- Noci di vitellone dell'appennino centrale al latte con millepunti di melanzane alla parmigiana
- Crostata di ricotta allo zafferano e coulis di frutti di bosco
- Bavarese d'ananas alle spezie